Zutaten
Für die Suppe:
- 1 große Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Wasser
- Steinsalz, oder Kala Namak (schmeckt nach Ei)
- ½ Zitrone
Für die Füllung:
- 1 große Gurke
- 1 große Avocado
- 1 Paprika oder Radieschen (was dir schmeckt)
- Kräuter deiner Wahl, wie z.B.
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- Dill, Basilikum
Zubereitung
Die Suppe:
- Wasche und schneide die Zucchini und geben sie zusammen mit dem Knoblauch, dem Wasser, dem Salz und dem Saft einer halben Zitrone in den Mixer.
- Mixe alles auf höchster Stufe bis alle Zutaten eine leicht feste Flüssigkeit ergeben.
Die Füllung:
- Die Gurke, die Avocado und die Paprika fein würfeln.
- Den Schnittlauch oder die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Alles hübsch garnieren.
Kleiner Tip
Wir empfehlen die Suppe vor dem Essen kalt zu stellen. Dann schmeckt sie an warmen Tagen besonders gut und kühlend!